note: mousse au chocolat

http://chefsimon.com/mousse-chocolat-noir.htm

http://www.recette-dessert.com/mousse-au-chocolat-r198.htm

bonne combinaison: celle du 1er lien avec la mousseuse du second.

note: brownie

envie de faire un bon dessert d'ici peu.

Faire fondre du chocolat correctement:

- au four à micro-ondes :
entre 1 et 4 minutes selon la quantité et toujours sur la position faible, voire en utilisant la fonction décongélation.

Remuez le chocolat noir à sa sortie du four.

Ne pas laisser le chocolat blanc et le chocolat au lait plus d'une 1 minute 30 sans remuer.

Si on l'ajoute à d'autres ingrédients en cours de cuisson, il faut faire attention à ne pas dépasser 50 degrés, sans quoi il risque de se désagréger, avec formation de grains ou épaississement.

Brownie mode rapide

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 oeufs
- 100 g sucre en poudre
- 100 g chocolat pâtissier
- 100 g de beurre
- 50 g de farine

Préparation :

Mélanger les oeuf entiers avec le sucre et la farine. Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Ecraser (concasser) grossièrement des noix ou des amandes ou des noix de pécan. Mélanger le tout.

Beurrer un moule. Verser dans le moule (ça ne doit pas être trop épais). un moule à tarte, ça va...?

Mettre au four (préchauffé 10 mn) à thermostat 6/7 (200°C) pendant 15 à 20 mn, selon le moelleux souhaité (le gâteau est cuit quand le dessus se crevasse).